ANALISIS PERSEPSI PELAKU UMKM KULINER TERHADAP SERTIFIKASI HALAL DI TANGGUL CEMPAE KOTA PAREPARE

RUSMAN, MUH (2025) ANALISIS PERSEPSI PELAKU UMKM KULINER TERHADAP SERTIFIKASI HALAL DI TANGGUL CEMPAE KOTA PAREPARE. Sarjana thesis, IAIN PAREPARE.

Text (Full Teks) 2120203860202041.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (5MB)

Abstract

Muh Rusman. Analisis Persepsi Pelaku UMKM Kuliner Terhadap Sertifikasi Halal di Tanggul Cempae, Kota Parepare. (Dibimbing oleh Bapak Andi Bahri S). Sertifikasi halal seharusnya menjadi hal yang wajib bagi setiap pelaku UMKM kuliner khususnya di Tanggul Cempae, Kota Parepare. Namun, pada pelaku UMKM kuliner sampai saat ini belum memiliki sertifikasi halal pada usahanya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pemahaman dan kesadaran pelaku UMKM kuliner mengenai pentingnya sertifikasi halal. Serta mengetahui kendala yang dihadapi pelaku UMKM kuliner dalam memperoleh sertifikasi halal. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif. Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian lapangan atau field research. Teknik pengumpulan data yang digunakan yaitu observasi wawancara dan dokumentasi. Adapun teknik yang digunakan dalam menganalisis data yaitu dengan cara reduksi data, penyajian data dan verifikasi data. Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa Sebagian besar pelaku UMKM kuliner di Tanggul Cempae, Kota Parepare, memahami pentingnya sertifikasi halal namun belum menjadikannya prioritas karena minimnya permintaan konsumen, keterbatasan informasi, dan fokus pada pengembangan usaha. Meski begitu, mereka tetap menjaga kehalalan produk melalui pemilihan bahan yang jelas asal-usulnya dan proses produksi yang higienis untuk mempertahankan kepercayaan pelanggan. Pelaku UMKM kuliner di Tanggul Cempae Kota Parepare telah berupaya menyiapkan fasilitas usaha sesuai standar untuk mendukung sertifikasi halal dan membangun kepercayaan konsumen melalui keterbukaan bahan baku serta pelayanan yang ramah. Namun, keterbatasan informasi, kurangnya pendampingan dari pemerintah, dan harapan terhadap kemudahan proses sertifikasi menjadi tantangan utama yang perlu segera diatasi untuk meningkatkan daya saing dan keberlanjutan usaha mereka.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Uncontrolled Keywords:	Persepsi, UMKM Kuliner, Sertifikasi Halal
Subjects:	14 ECONOMICS > 1402 Applied Economics > 140299 Applied Economics not elsewhere classified
Divisions:	Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam > Program Studi Ekonomi Syariah
Depositing User:	kiki saleh
Date Deposited:	05 Oct 2026 06:03
Last Modified:	05 Oct 2026 06:08
URI:	https://repository.iainpare.ac.id/id/eprint/13183

Actions (login required)

View Item